Vår goda Hälsinge Ostkaka Till oss hittar du på kontaktsidan är ett traditionellt mathantverk. Gjord på Mjölkens energi obehandlad ekologisk mjölk från gårdens egna Info om Jersy korJersy kor
Mjölken värms upp för att sedan Fakta: Ystningystas Detta görs med hjälp av Ostlöpe ostlöpe. En redning av vetemjöl och mjölk tillsätts också. Vi använder Biodynamiskt vetemjölbiodynamiskt odlat vetemjöl från Saltå Kvarnhttp://www.saltakvarn.se/ och ostlöpen kommer från Hå Saftfabrikhttp://www.saftfabriken.com/ i Bollnäs.
Sedan skall vasslen vasslen silas från ostmassahttp://runeberg.org/lantuppsl/0889.html. Ostmassan packas i ugnsformar och gräddas i ca två timmar. Den långa tiden i ugnen gör att ostkakan kan tillverkas av Opastöriserad mjölk Opastöriserad mjölk och därmed får behålla sina naturliga näringsämnen och vitaminer och samtidigt eliminera de eventuella skadliga bakterierna som kan förekomma i opastöriserad mjölk.

Ostkakan kan efter önskemål och beställning smaksättas med saffran. Till Glutenfrihttp://www.konsumentverket.se/ ostkaka använder vi vanlig Maizena mjölMaizena mjöl . Denna har blivit mycket populär bland glutenallergiker. När ostkakan svalnat, delas den i lämpliga bitar och därefter vägs, paketeras och datummärks för att sedan levereras ut till kund.